André Friedrich
0172 3575641
...Backgenuss wie bei Oma...
Friedrich Hof in Maiberg
Leckeres aus dem Holzbackofen
Wir backen nicht regelmäßig. Auf Vorbestellung. Ohne Industriemehl. Nach alter Backtradition. Mit Leidenschaft. Backen ist unser Hobby.
In unserer Whats-App Gruppe "Friedrich Hof" schreiben wir, wann wieder gebacken wird, was es Neues vom Friedrich Hof gibt. Tragt euch ein.
Weizenmischbrot mit ausgeprägter Kruste
Bauernbrot, 1kg
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Hefe, mittlerer Anteil Sauerteig, Wasser
Aus dem Backofen
Brote, Kuchen & Pizza aus dem Holzbackofen
Roggenbrot (Sauerteigbrot)
Bauernbrot
Blechkuchen, versch. Sorten
Pizza, individuell belegt
In der Friedrich Hof Backstube
Wie backen wir?
Für den Teig verwenden wir das Mehl aus einer regionalen Mühle.
Gesundes Brot braucht Zeit!
Wir sind Fan´s einer langen Teigführung. Dabei werden Zuckermoleküle, sogenannten FODMAPs, im Teig abgebaut. Menschen mit Verdauungsproblemen (Blähungen, Reizdarm-Syndrom) können dieses Brot wesentlich besser verdauen. Die Brote bleiben länger frisch, bilden eine intensivere Krustenfarbe, eine elastische Krume - sie entwickeln einen tollen Geschmack.
Erst wenn Teigvorstufen und Hauptteig lange genug gereift sind, formen wir die Brotlaibe und schießen sie in den Holzbackofen.
Original in Maiberg
Genuss mit regionalen Produkten
Blechkuchen & Brot
Auf Bestellung backen wir Roggenbrot (Sauerteigbrot), Bauernbrot oder verschiedene Blechkuchen. Traditionell im Holzbackofen.
Spreewaldkiste
Tolle Produkte aus der Region. Hergestellt in Manufakturen. Zum verschenken haben wir Geschenkideen zusammengestellt.